Halo, para koki muda berbakat! Selamat datang di dunia pengolahan pangan yang super kreatif. Pada kesempatan kali ini, kita akan menjelajahi topik yang sangat menarik dalam pelajaran Prakarya, yaitu Teknik Pembuatan Produk Pangan Setengah Jadi dari Serealia. Serealia seperti padi, jagung, gandum, dan sorgum adalah sumber karbohidrat utama kita, tapi tahukah kalian kalau bahan-bahan ini bisa diolah menjadi produk antara yang awet dan serbaguna? Proses pengolahan inilah yang akan kita kupas tuntas, mulai dari teknik penggilingan, pengeringan, hingga fermentasi sederhana. Mempelajari ini akan membuka wawasan kalian tentang bagaimana industri makanan bekerja dan bahkan bisa jadi inspirasi bisnis, lho! Supaya pemahaman kalian lebih mantap, jangan lupa untuk sering berlatih soal, misalnya melalui platform seperti bimbel.net/ yang menyediakan banyak sekali variasi soal untuk mengasah kemampuan.
Tujuan utama dari materi ini bukan hanya sekadar membuat kalian hafal nama-nama produk atau langkah-langkah teknisnya. Lebih dari itu, kalian diharapkan bisa memahami prinsip di balik setiap teknik pengolahan. Mengapa rengginang harus dijemur sampai kering? Apa bedanya membuat tepung beras dengan tepung jagung? Dengan menguasai konsep ini, kalian akan mampu berpikir kritis dan kreatif dalam memodifikasi resep atau bahkan menciptakan produk baru. Pengetahuan ini sangat aplikatif dan akan membuat kalian lebih menghargai proses di balik makanan yang kita konsumsi sehari-hari. Yuk, kita mulai petualangan seru ini dan ubah biji-bijian sederhana menjadi produk bernilai lebih!
Latihan Soal
1) Produk pangan yang diolah dari serealia dan memerlukan proses pengolahan lebih lanjut untuk dapat dikonsumsi disebut…
2) Berikut ini yang termasuk dalam kelompok serealia adalah…
3) Teknik pengolahan yang bertujuan untuk mengurangi kadar air dalam bahan pangan agar lebih awet adalah…
4) Rengginang dan kerupuk gendar adalah contoh produk pangan setengah jadi yang berasal dari…
5) Proses mengubah ukuran biji serealia menjadi lebih kecil atau menjadi bentuk tepung disebut…
6) Tujuan utama dibuatnya produk pangan setengah jadi dari serealia adalah…
7) Tepung maizena adalah produk pangan setengah jadi yang dihasilkan dari proses penggilingan…
8) Seorang pengusaha ingin membuat kerupuk puli yang renyah dan mengembang sempurna saat digoreng. Tahapan paling kritis yang harus diperhatikan setelah adonan dikukus dan diiris adalah…
9) Pasta seperti spageti dan makaroni merupakan contoh produk pangan setengah jadi yang bahan baku utamanya adalah…
10) Proses pemisahan kulit ari dari biji beras untuk menghasilkan beras putih yang bersih disebut…
11) Bihun dan mie kering adalah contoh produk setengah jadi yang diolah lebih lanjut dengan cara…
12) Apa keuntungan utama mengolah serealia menjadi tepung?
13) Di daerah yang sulit mendapatkan gandum, sorgum dapat diolah menjadi tepung sebagai bahan alternatif pembuatan kue. Langkah ini merupakan contoh…
14) Saat membuat adonan kerupuk, penggunaan air mendidih bertujuan untuk…
15) Berikut ini yang BUKAN merupakan tujuan dari pengemasan produk pangan setengah jadi adalah…
16) Proses pembuatan beras instan melibatkan teknik pengukusan dan pengeringan. Apa alasan utama beras perlu dikukus terlebih dahulu?
17) ‘Corn flakes’ atau sereal sarapan dari jagung adalah produk pangan setengah jadi yang dibuat dengan teknik…
18) Tepung terigu protein tinggi lebih cocok digunakan untuk membuat…
19) Jika rengginang yang sudah dijemur ternyata ‘melempem’ atau tidak renyah saat digoreng, kemungkinan besar penyebabnya adalah…
20) Alat tradisional yang digunakan untuk menumbuk padi menjadi beras atau bahan lain menjadi tepung adalah…
21) Sanitasi dan higienitas dalam proses pembuatan produk pangan setengah jadi sangat penting untuk…
22) Sawut adalah makanan yang dibuat dari singkong, tetapi jika prinsip pembuatannya diterapkan pada serealia, maka produk yang dihasilkan mirip dengan…
23) Proses perendaman biji-bijian sebelum diolah lebih lanjut seringkali bertujuan untuk…
24) Perbedaan mendasar antara proses pembuatan tepung beras dan tepung ketan adalah…
25) Teknik pengeringan yang memanfaatkan panas matahari secara langsung disebut…
26) Saat merancang kemasan untuk produk tepung sorgum, informasi yang paling tidak relevan untuk dicantumkan adalah…
27) ‘Oatmeal’ instan adalah produk setengah jadi dari serealia jenis oat. Proses apa yang membuatnya bisa matang hanya dengan diseduh air panas?
28) Tahapan memisahkan partikel tepung yang halus dari yang kasar setelah penggilingan disebut…
29) Seorang siswa membuat adonan rengginang dari nasi sisa. Namun, nasi tersebut sudah sedikit basi. Apa kemungkinan dampak yang terjadi pada produk akhirnya?
30) Tiwul instan adalah produk setengah jadi dari…
31) Mengapa gandum durum (durum wheat) lebih disukai sebagai bahan baku pembuatan pasta?
32) Berikut adalah urutan yang paling logis dalam pembuatan tepung beras secara sederhana:
33) Produk seperti gaplek yang dikeringkan adalah basis dari produk setengah jadi lainnya, yaitu…
34) Jika dibandingkan pengeringan dengan sinar matahari, penggunaan oven memiliki kelebihan yaitu…
35) Teknik memasak dengan uap air panas disebut…
36) Dari segi ekonomi, mengubah jagung pipil menjadi tepung jagung dapat disebut sebagai kegiatan…
37) Kandungan gizi utama yang terdapat pada serealia adalah…
38) Sebuah desa memiliki panen sorgum yang melimpah tetapi harga jualnya rendah. Tindakan paling tepat untuk meningkatkan nilai ekonomi sorgum tersebut adalah…
39) Apa fungsi blansir (pencelupan air panas singkat) pada beberapa proses pengolahan serealia sebelum dikeringkan?
40) Dalam merencanakan usaha pembuatan produk pangan setengah jadi dari serealia, hal pertama yang harus dilakukan setelah menentukan ide produk adalah…
Website Ujian Online
Wah, gimana nih setelah berhadapan dengan 40 soal seputar Teknik Pembuatan Produk Pangan Setengah Jadi dari Serealia? Apakah soal-soalnya cukup membuat kalian berpikir keras atau malah terasa mudah? Kami harap latihan soal ini bisa membantu kalian memetakan konsep-konsep penting, mulai dari jenis-jenis serealia, teknik pengolahan seperti pengeringan dan penggilingan, hingga analisis sederhana tentang mengapa suatu produk berhasil atau gagal. Mungkin ada beberapa nomor yang membuatmu ragu, tapi itu justru pertanda bagus! Artinya, kalian sedang melatih kemampuan analisis dan pemecahan masalah, yang sangat berguna tidak hanya di pelajaran Prakarya, tapi juga dalam kehidupan sehari-hari.
Jika kalian merasa latihan ini seru dan ingin menguji kemampuan di topik-topik lain, yuk jelajahi lebih banyak soal di Ujian.online! Di sana, kalian bisa mempersiapkan diri untuk menghadapi berbagai ujian penting seperti ASTS (Asesmen Sumatif Tengah Semester), ASAS (Asesmen Sumatif Akhir Semester), dan juga PAS. Coba manfaatkan Platform Ujian Online tersebut untuk merasakan sensasi ujian yang sebenarnya. Ada fitur keren seperti penghitung waktu mundur yang membuat suasana lebih menantang dan penilaian otomatis yang hasilnya bisa langsung kalian lihat. Dengan begitu, kalian bisa tahu materi mana yang sudah dikuasai dan bagian mana yang perlu dipelajari lebih dalam lagi. Terus semangat belajar dan jadilah juara!
