Latihan Soal Prakarya Kelas 11 SMA IPA Materi Teknik Pengolahan dan Pengemasan untuk Modifikasi Makanan Khas Daerah

Materi Soal

Selamat datang di bagian topik “Latihan Soal Prakarya Kelas 11 SMA IPA – Teknik Pengolahan dan Pengemasan untuk Modifikasi Makanan Khas Daerah”. Di sini, kalian akan menjelajahi berbagai aspek menarik dari pengolahan dan pengemasan makanan khas daerah, dengan tujuan modifikasi untuk memperkaya cita rasa dan nilai komersialnya. Pelajaran ini bertujuan untuk memberikan pemahaman mendalam mengenai cara kerja dan kreatifitas dalam dunia kuliner. Dengan mengikuti materi ini, kalian akan mendapatkan wawasan yang bermanfaat seputar teknik pengolahan makanan serta bagaimana cara tepat untuk mengemas produk agar menarik bagi konsumen. Jangan lupa kunjungi bimbel.net untuk mendapatkan lebih banyak materi pelajaran yang ditawarkan.

Melalui latihan soal yang disediakan, kalian akan diajak untuk mempraktikkan pengetahuan yang sudah dipelajari dalam kelas. Pengalaman belajar ini diharapkan dapat memberikan latihan yang aplikatif serta mendorong kalian untuk berinovasi dalam menciptakan produk makanan yang unik. Materi ini juga bisa menjadi bekal bagi kalian yang tertarik dengan bidang kuliner dan ingin mendalami teknik pengolahan dan pengemasan makanan sebagai peluang bisnis di masa depan. Selamat belajar dan semoga pengalaman kalian menyenangkan!

Latihan Soal

A. Menggoreng (frying)
B. Menumis (sautéing)
C. Memanggang (baking)
D. Mengukus (steaming)
E. Membakar (grilling)
Cek Jawaban

A. Menambah kadar air pada ikan
B. Membuat ikan menjadi lebih lunak
C. Mengurangi kadar air dan memberikan aroma khas untuk pengawetan
D. Meningkatkan kandungan vitamin pada ikan
E. Mempercepat proses pembusukan
Cek Jawaban

A. Kemasan primer
B. Kemasan sekunder
C. Kemasan tersier
D. Kemasan transportasi
E. Label produk
Cek Jawaban

A. Perpindahan panas dari adonan garam ke dalam telur
B. Masuknya garam ke dalam telur dan keluarnya air dari dalam telur
C. Pertumbuhan bakteri baik yang mengawetkan telur
D. Perubahan kimia pada cangkang telur menjadi lebih keras
E. Penguapan air dari adonan garam
Cek Jawaban

A. Kemasan primer
B. Kemasan sekunder
C. Kemasan tersier
D. Kemasan sekali pakai
E. Kemasan hermetis
Cek Jawaban

A. Langsung dibekukan dalam freezer
B. Menggunakan spinner (peniris minyak) dan oven suhu rendah
C. Menambahkan air agar tetap basah
D. Direbus kembali dalam waktu yang lama
E. Dicampur dengan tepung agar lebih renyah
Cek Jawaban

A. Membuat kemasan terlihat lebih besar
B. Menambah bobot produk
C. Menghambat pertumbuhan mikroba aerob dan oksidasi
D. Mempercepat proses pencairan (thawing)
E. Memberi warna yang menarik pada produk
Cek Jawaban

A. Menambah cita rasa rempah pada produk
B. Mengempukkan daging secara maksimal
C. Membunuh semua mikroorganisme termasuk sporanya
D. Mendinginkan produk dengan cepat
E. Memberikan tekstur yang lebih kental
Cek Jawaban

A. Melindungi produk dari kerusakan fisik dan kontaminasi
B. Sebagai media informasi dan promosi
C. Mengubah rasa asli produk secara signifikan
D. Memudahkan dalam distribusi dan penyimpanan
E. Menjaga kualitas dan higienitas produk
Cek Jawaban

A. Fisik dengan suhu tinggi
B. Kimiawi dengan penambahan gula
C. Fisik dengan pengeringan
D. Biologis dengan bantuan mikroorganisme
E. Mekanis dengan penggilingan
Cek Jawaban

A. Menggunakan plastik transparan tipis tanpa label
B. Desain menarik, kedap udara, informatif, dan mudah dibawa
C. Berukuran sangat besar dengan harga yang sangat murah
D. Terbuat dari bahan daur ulang yang tidak food-grade
E. Sulit dibuka untuk menjaga keamanan
Cek Jawaban

A. Menginaktifkan enzim yang dapat menyebabkan perubahan rasa dan warna
B. Membuat nugget menjadi matang sempurna
C. Menambah rasa asin pada nugget
D. Membuat nugget menjadi lebih keras
E. Mengurangi berat nugget
Cek Jawaban

A. Tidak tahan terhadap suhu tinggi
B. Mudah ditembus oleh uap air dan oksigen
C. Risiko korosi atau berkarat jika lapisan pelindungnya rusak
D. Tidak dapat diberi label atau merek
E. Harganya paling murah di antara semua jenis kemasan
Cek Jawaban

A. Deep frying
B. Roasting
C. Sautéing (menumis)
D. Boiling
E. Stewing
Cek Jawaban

A. Merebus kulit, mengemas dengan daun pisang
B. Menggoreng, meniriskan minyak, mengemas dengan plastik aluminium foil
C. Mengukus kulit, mengemas dengan plastik PE tipis
D. Membakar kulit, menyimpan dalam wadah terbuka
E. Menggoreng, mengemas saat masih panas dalam toples kaca
Cek Jawaban

A. Estetika dan daya tarik
B. Informasi nilai gizi
C. Keamanan dan kelayakan konsumsi produk
D. Promosi dan periklanan
E. Efisiensi distribusi
Cek Jawaban

A. PE (Polyethylene)
B. PP (Polypropylene)
C. PET (Polyethylene terephthalate)
D. PVC (Polyvinyl chloride)
E. Styrofoam
Cek Jawaban

A. Merebus (boiling)
B. Mengetim (au bain-marie)
C. Menyetup/menggulai (stewing)
D. Menggoreng (frying)
E. Membakar (grilling)
Cek Jawaban

A. Tahan air dan kedap udara
B. Memberikan aroma khas yang sedap pada makanan
C. Dapat digunakan untuk menyimpan makanan selama berbulan-bulan
D. Tampilannya paling modern dan mewah
E. Harganya paling mahal
Cek Jawaban

A. Membunuh semua bakteri termasuk spora
B. Mengurangi sebagian besar bakteri patogen tanpa merusak gizi
C. Mengubah susu menjadi keju
D. Membuat susu menjadi lebih kental
E. Menghilangkan semua kandungan air
Cek Jawaban

A. Membakar menggunakan minyak, memanggang tidak
B. Membakar menggunakan panas langsung dari bawah, memanggang menggunakan panas dari udara panas di sekitar makanan
C. Membakar hanya untuk ikan, memanggang hanya untuk daging
D. Membakar adalah teknik panas basah, memanggang teknik panas kering
E. Tidak ada perbedaan sama sekali
Cek Jawaban

A. Kemasan primer
B. Kemasan sekunder
C. Kemasan tersier
D. Kemasan ritel
E. Kemasan fleksibel
Cek Jawaban

A. Mencegah ketengikan akibat oksidasi lemak
B. Membuat keripik menjadi lebih asin
C. Menambah berat bersih produk
D. Menyerap air agar keripik tetap renyah
E. Memberi aroma tambahan pada keripik
Cek Jawaban

A. Pemanisan dan pembekuan
B. Perebusan, penyuwiran, dan pengeringan/penggorengan
C. Fermentasi dan pengasapan
D. Pengukusan dan pendinginan
E. Penggilingan dan pengalengan
Cek Jawaban

A. Tembus cahaya dan udara
B. Terbuat dari bahan yang dapat didaur ulang
C. Bersifat kedap atau tidak dapat dilalui oleh udara, air, maupun mikroba
D. Hanya dapat digunakan satu kali saja
E. Memiliki desain yang sangat menarik
Cek Jawaban

A. Suhu tinggi (pemanasan)
B. Suhu rendah (pembekuan)
C. Pengurangan kadar air (pengeringan)
D. Penambahan bahan kimia (pengasinan)
E. Fermentasi
Cek Jawaban

A. Deep frying (menggoreng rendam)
B. Boiling (merebus) dalam waktu lama
C. Steaming (mengukus)
D. Grilling (membakar) hingga hangus
E. Menumis dengan banyak minyak
Cek Jawaban

A. Menunjukkan bahwa produk tersebut rendah kalori
B. Memberikan jaminan kepada konsumen Muslim bahwa produk diolah sesuai syariat
C. Menandakan produk tersebut berasal dari luar negeri
D. Menunjukkan bahwa kemasan produk ramah lingkungan
E. Menandakan produk tersebut memiliki rasa yang pedas
Cek Jawaban

A. Biaya operasional lebih murah
B. Waktu pengeringan lebih lama

C. Suhu dan waktu lebih terkontrol serta lebih higienis
D. Memberikan aroma yang lebih gosong
E. Tidak memerlukan listrik sama sekali
Cek Jawaban

A. Produk tidak dapat dilihat dari luar
B. Tidak dapat melindungi produk dari benturan fisik
C. Mudah ditembus sinar UV dan oksigen yang dapat menyebabkan ketengikan
D. Harganya terlalu mahal untuk produk keripik
E. Terlalu berat dan memakan tempat
Cek Jawaban

A. Merendam bahan langsung dalam air mendidih
B. Menggunakan uap dari air yang mendidih
C. Meletakkan wadah berisi bahan di dalam wadah lain yang berisi air panas
D. Membakar bahan di atas bara api langsung
E. Menggoreng dengan minyak yang sangat panas
Cek Jawaban

A. Pembungkusan dengan daun jati
B. Pengeringan dengan sinar matahari
C. Penggunaan retort dan kemasan multilayer
D. Pengasinan dengan garam grosok
E. Pengasapan dengan sabut kelapa
Cek Jawaban

A. Memenuhi fungsi proteksi produk
B. Memudahkan proses pengiriman barang
C. Menarik perhatian konsumen di rak pajangan (point of purchase)
D. Menjaga suhu produk tetap stabil
E. Menginformasikan kandungan gizi
Cek Jawaban

A. Pemanasan
B. Pendinginan
C. Pengawetan kimiawi
D. Mekanis
E. Biologis
Cek Jawaban

A. Mengedukasi konsumen tentang cara menjaga kualitas produk
B. Mempromosikan produk agar cepat terjual
C. Memenuhi syarat desain grafis kemasan
D. Menambah nilai estetika kemasan
E. Menaikkan harga jual produk
Cek Jawaban

A. Botol kaca bening
B. Plastik PE transparan
C. Aluminium foil atau kemasan metalized
D. Kertas HVS biasa
E. Daun pisang
Cek Jawaban

A. Lebih hemat minyak goreng
B. Menghasilkan panas yang merata dan tekstur yang renyah
C. Merupakan teknik memasak yang paling sehat
D. Tidak memerlukan waktu yang lama
E. Dapat dilakukan tanpa api
Cek Jawaban

A. Teknik pengawetan
B. Bahan baku utama
C. Teknik pengolahan untuk menciptakan tekstur baru
D. Teknik pengemasan
E. Kandungan gizi
Cek Jawaban

A. PET (Polyethylene terephthalate)
B. HDPE (High-Density Polyethylene)
C. PVC (Polyvinyl chloride)
D. LDPE (Low-Density Polyethylene)
E. PP (Polypropylene)
Cek Jawaban

A. Selalu memilih teknik dan bahan yang paling murah
B. Meniru persis teknik dan kemasan pesaing
C. Menyesuaikan teknik dengan karakteristik produk, target pasar, dan tujuan modifikasi
D. Menggunakan kemasan yang paling besar agar terlihat menguntungkan
E. Hanya menggunakan teknik pengolahan tradisional tanpa inovasi
Cek Jawaban

Website Ujian Online

Bagaimana perasaan kalian setelah mencoba latihan soal tadi? Apakah pertanyaan-pertanyaan tersebut dapat membantu pemahaman kalian tentang materi pengolahan dan pengemasan makanan? Kami berharap soal-soal tadi dapat memberikan gambaran yang lebih jelas mengenai konsep yang dipelajari serta meningkatkan kepercayaan diri kalian dalam menghadapi ujian yang sebenarnya.

Jangan ragu untuk menjelajahi lebih banyak soal latihan melalui Platform Ujian Online kami. Ini adalah tempat yang ideal untuk mempersiapkan diri menghadapi Asesmen Sumatif Tengah Semester (ASTS), Asesmen Sumatif Akhir Semester (ASAS), dan Penilaian Akhir Semester (PAS). Platform ini menawarkan fitur khas ujian yang sesungguhnya, seperti pengatur waktu hitung mundur dan sistem penilaian otomatis, yang sangat berguna untuk membantu kalian menilai kemampuan secara efektif. Selamat berlatih dan sukses selalu!