Latihan Soal Prakarya Kelas 10 SMA IPA Materi Teknik Pengolahan dan Pengemasan Makanan Awetan Nabati

Materi Soal

Halo, para siswa kelas 10 SMA IPA! Selamat datang dalam pembelajaran yang seru dan menantang tentang Teknik Pengolahan dan Pengemasan Makanan Awetan Nabati. Pada sesi ini, kita akan membahas berbagai cara dan teknik yang digunakan untuk mengawetkan makanan nabati agar tahan lama dan tetap berkualitas. Situs kami, bimbel.net juga menawarkan beragam latihan soal yang bisa kamu coba untuk lebih memahami materi ini. Dalam pembelajaran ini, kamu akan mengeksplorasi bagaimana sayuran dan buah-buahan bisa bertahan lebih lama melalui pengolahan dan pengemasan yang baik. Tentu saja, mempelajari ini sangat berguna terutama untuk mendukungmu agar lebih memahami salah satu aspek penting dalam bidang pangan.

Tujuan dari pelajaran ini tidak hanya sekadar memberikan pengetahuan baru tentang teknik pengolahan dan pengemasan, tetapi juga memperbekali kamu dengan keterampilan praktis yang dapat diterapkan dalam kehidupan sehari-hari. Misalnya, jika kamu menyukai aktivitas memasak atau bercita-cita untuk terjun dalam dunia kuliner, pengetahuan ini akan sangat bermanfaat. Selain itu, dengan memahami teknik pengawetan dan pengemasan makanan nabati, kamu juga bisa lebih bijaksana dalam menyimpan konsumsi sehari-hari di rumah. Harapannya, setelah melalui materi ini, kamu akan menjadi lebih percaya diri dan berpengetahuan luas, serta siap menghadapi berbagai tantangan dalam ujian prakarya.

Latihan Soal

A. Mengubah rasa asli bahan makanan.
B. Meningkatkan kandungan air dalam bahan.
C. Memperpanjang masa simpan dan mencegah kerusakan.
D. Membuat produk menjadi lebih mahal.
E. Mengurangi nilai gizi produk.
Cek Jawaban

A. Asinan bogor
B. Selai nanas
C. Keripik singkong
D. Tape ketan
E. Acar mentimun
Cek Jawaban

A. Menambah jumlah mikroorganisme menguntungkan.
B. Mempercepat reaksi enzimatik agar bahan cepat matang.
C. Menciptakan kondisi yang ideal untuk pertumbuhan jamur.
D. Menghambat atau menghentikan pertumbuhan mikroorganisme dan aktivitas enzim.
E. Meningkatkan kadar oksigen dalam kemasan.
Cek Jawaban

A. Membunuh semua bakteri dan spora.
B. Menonaktifkan enzim yang dapat menyebabkan perubahan warna dan rasa.
C. Memberi rasa asin pada sayuran.
D. Mengurangi kandungan vitamin C.
E. Membuat sayuran menjadi lebih empuk dan matang.
Cek Jawaban

A. Gula bersifat racun bagi semua mikroorganisme.
B. Menciptakan tekanan osmotik tinggi yang menghambat pertumbuhan mikroba.
C. Gula akan menaikkan pH larutan secara drastis.
D. Gula bereaksi dengan oksigen dan mencegah oksidasi.
E. Gula akan melapisi buah dan mencegah kontaminasi.
Cek Jawaban

A. Pasteurisasi
B. Sterilisasi
C. Fermentasi
D. Iradiasi
E. Blansir
Cek Jawaban

A. Pasteurisasi menggunakan suhu lebih tinggi daripada sterilisasi.
B. Pasteurisasi membunuh semua mikroorganisme termasuk sporanya, sedangkan sterilisasi tidak.
C. Sterilisasi menggunakan suhu lebih tinggi (di atas 100°C) untuk membunuh semua mikroba, sedangkan pasteurisasi menggunakan suhu lebih rendah untuk membunuh patogen.
D. Pasteurisasi hanya untuk produk susu, sterilisasi untuk produk buah.
E. Tidak ada perbedaan signifikan antara keduanya.
Cek Jawaban

A. Memberikan rasa manis.
B. Menaikkan pH larutan agar bakteri tidak tumbuh.
C. Menurunkan pH (menciptakan suasana asam) yang tidak cocok untuk pertumbuhan bakteri perusak.
D. Sebagai sumber energi bagi mikroorganisme.
E. Mengurangi kadar air dalam mentimun.
Cek Jawaban

A. Melindungi produk dari kerusakan fisik dan kontaminasi.
B. Menjadi media informasi dan promosi produk.
C. Menambah berat produk secara signifikan untuk menaikkan harga.
D. Mencegah pengaruh buruk dari lingkungan seperti cahaya, oksigen, dan uap air.
E. Memberikan kemudahan dalam distribusi dan penyimpanan.
Cek Jawaban

A. Ringan dan tidak mudah pecah.
B. Tahan terhadap suhu tinggi dan bersifat inert (tidak bereaksi dengan produk).
C. Sangat murah dan mudah didaur ulang.
D. Fleksibel dan dapat divakum.
E. Dapat melindungi produk dari cahaya matahari sepenuhnya.
Cek Jawaban

A. Pengemasan atmosfer termodifikasi (MAP)
B. Pengemasan vakum
C. Pengemasan aseptik
D. Pengalengan
E. Pembotolan
Cek Jawaban

A. Membuat kemasan terlihat lebih besar dan menarik.
B. Mencegah pertumbuhan mikroba aerob dan reaksi oksidasi yang menyebabkan ketengikan.
C. Menambah tekanan di dalam kemasan agar keripik tidak hancur.
D. Memberi rasa gurih pada keripik.
E. Memudahkan keripik menyerap uap air dari lingkungan.
Cek Jawaban

A. Konsentrasi gula dan garam terlalu tinggi.
B. Proses pemanasan kuah asinan terlalu lama.
C. Kurangnya kebersihan (higiene) alat dan bahan yang digunakan.
D. Penggunaan buah yang terlalu matang.
E. Penyimpanan dilakukan di dalam kulkas.
Cek Jawaban

A. Nama produk dan merek dagang.
B. Komposisi atau daftar bahan.
C. Tanggal kedaluwarsa.
D. Nama dan alamat produsen.
E. Harga eceran tertinggi.
Cek Jawaban

A. Kaleng akan membuat sari buah menjadi lebih manis.
B. Asam dapat bereaksi dengan logam dan menyebabkan korosi serta kontaminasi logam pada produk.
C. Kaleng tidak tahan panas sehingga produk tidak bisa disterilisasi.
D. Warna kaleng akan luntur dan mencemari produk.
E. Kaleng terlalu berat untuk produk cair.
Cek Jawaban

A. Semakin cepat pertumbuhan mikroorganisme.
B. Semakin lambat atau terhambatnya pertumbuhan mikroorganisme.
C. Semakin tinggi aktivitas enzim perusak.
D. Semakin lunak tekstur produk yang dihasilkan.
E. Tidak ada pengaruhnya terhadap keawetan produk.
Cek Jawaban

A. Pemanasan -> Pengemasan -> Penambahan Gula -> Penghancuran Buah.
B. Penghancuran Buah -> Penambahan Gula -> Pemanasan hingga kental -> Pengemasan panas.
C. Pengemasan -> Penghancuran Buah -> Pemanasan -> Penambahan Gula.
D. Penambahan Gula -> Pengemasan -> Pemanasan -> Penghancuran Buah.
E. Pemanasan -> Penghancuran Buah -> Pengemasan -> Penambahan Gula.
Cek Jawaban

A. Primer
B. Sekunder
C. Tersier
D. Laminasi atau komposit
E. Sekali pakai
Cek Jawaban

A. Bakteri asam laktat
B. Ragi (khamir/yeast)
C. Kapang (jamur) dari genus Rhizopus
D. Penambahan cuka dalam jumlah banyak
E. Proses pengeringan dengan sinar matahari
Cek Jawaban

A. Pengalengan dengan sterilisasi suhu tinggi.
B. Pengeringan hingga kadar air menjadi nol.
C. Fermentasi dengan bakteri asam laktat.
D. Penambahan gula hingga sangat manis.
E. Pembekuan cepat pada suhu sangat rendah.
Cek Jawaban

A. Tahan panas hingga suhu sterilisasi.
B. Sangat lentur dan mudah robek.
C. Jernih, ringan, dan memiliki ketahanan yang baik terhadap gas (misalnya CO2).
D. Mudah terurai secara alami (biodegradable).
E. Berwarna gelap untuk melindungi dari cahaya.
Cek Jawaban

A. Meningkatkan nilai ekonomis bahan hasil panen.
B. Mengatasi melimpahnya hasil panen pada musim tertentu.
C. Menyediakan keragaman produk pangan.
D. Meningkatkan kandungan gizi, terutama vitamin yang sensitif panas.
E. Memudahkan transportasi dan distribusi produk.
Cek Jawaban

A. Membunuh semua mikroorganisme secara total.
B. Mengurangi kadar air dalam bahan.
C. Memperlambat pertumbuhan mikroba dan reaksi kimia/enzimatis.
D. Mengubah pH bahan menjadi sangat asam.
E. Menciptakan kondisi anaerob.
Cek Jawaban

A. Melindungi produk dari benturan.
B. Menarik perhatian dan minat beli konsumen.
C. Menjaga produk tetap steril.
D. Memudahkan proses pengangkutan.
E. Memenuhi standar keamanan pangan.
Cek Jawaban

A. Formalin dan boraks
B. Asam benzoat dan asam sorbat
C. Pestisida dan insektisida
D. Klorin dan pemutih pakaian
E. Gula dan garam saja
Cek Jawaban

A. Primer
B. Sekunder
C. Tersier
D. Kuarter
E. Final
Cek Jawaban

A. Primer
B. Sekunder
C. Aseptik
D. Vakum
E. Komposit
Cek Jawaban

A. Vacuum Packaging
B. Canning
C. Modified Atmosphere Packaging (MAP)
D. Active Packaging
E. Aseptic Packaging
Cek Jawaban

A. Aktivitas bakteri pembusuk.
B. Pertumbuhan jamur pada permukaan.
C. Reaksi oksidasi yang dikatalisis oleh enzim polifenol oksidase.
D. Karamelsasi gula akibat pemanasan.
E. Dehidrasi atau kehilangan air.
Cek Jawaban

A. Merendam potongan buah dalam air garam atau larutan asam (air jeruk nipis).
B. Menjemur potongan buah di bawah sinar matahari langsung.
C. Menaburkan gula pasir di atasnya.
D. Membiarkannya di udara terbuka selama beberapa jam.
E. Mencucinya dengan air sabun.
Cek Jawaban

A. Membutuhkan biaya energi listrik yang sangat tinggi.
B. Produk yang dihasilkan memiliki rasa yang tidak enak.
C. Waktu pengeringan tidak dapat diprediksi dan rentan terhadap kontaminasi debu dan serangga.
D. Hanya bisa digunakan untuk bahan pangan hewani.
E. Merusak semua kandungan gizi dalam bahan pangan.
Cek Jawaban

A. Tahan air (water barrier)
B. Tahan cahaya (light barrier)
C. Tahan panas (thermal resistance)
D. Kedap gas (gas barrier)
E. Kuat tarik (tensile strength)
Cek Jawaban

A. HDPE (High-Density Polyethylene)
B. PVC (Polyvinyl Chloride)
C. LDPE (Low-Density Polyethylene)
D. PP (Polypropylene)
E. PET (Polyethylene terephthalate)
Cek Jawaban

A. Membuat produk memiliki rasa yang lebih enak.
B. Mencegah kontaminasi silang oleh mikroba berbahaya dan menjamin keamanan produk.
C. Mempercepat proses produksi.
D. Mengurangi biaya bahan baku.
E. Membuat kemasan terlihat lebih menarik.
Cek Jawaban

A. Fermentasi dan pengemasan vakum
B. Pengeringan dan pengemasan dengan kertas
C. Sterilisasi UHT (Ultra High Temperature) dan pengemasan aseptik
D. Pasteurisasi dan pembotolan kaca
E. Penggaraman dan pengemasan dengan plastik
Cek Jawaban

A. Pendinginan dan penggaraman.
B. Fermentasi dan pengasaman.
C. Pemanasan (pengurangan kadar air) dan penambahan gula konsentrasi tinggi.
D. Pengasapan dan pendinginan.
E. Blansir dan pembekuan.
Cek Jawaban

A. Harganya sangat mahal.
B. Tidak dapat dicetak atau diberi label.
C. Sangat berat dan memakan tempat.
D. Tidak tahan terhadap air dan uap air (permeabilitas tinggi).
E. Sulit untuk didaur ulang.
Cek Jawaban

A. Biaya tetap (Fixed Cost)
B. Biaya variabel (Variable Cost)
C. Biaya investasi
D. Biaya promosi
E. Break Even Point (BEP)
Cek Jawaban

A. Menyaring sari buah, menambahkan gula, pasteurisasi, dan pengemasan dalam botol steril.
B. Membekukan buah markisa secara utuh.
C. Mengeringkan sari buah markisa hingga menjadi bubuk.
D. Merendam buah markisa dalam larutan garam.
E. Memfermentasi sari buah markisa dengan ragi.
Cek Jawaban

A. Keduanya adalah proses yang terpisah dan tidak saling mempengaruhi.
B. Teknik pengemasan yang baik dapat memperbaiki produk yang sudah rusak akibat pengolahan yang salah.
C. Teknik pengolahan dan pengemasan harus dipilih secara terintegrasi untuk memaksimalkan keawetan dan kualitas produk.
D. Pengolahan jauh lebih penting daripada pengemasan.
E. Jika pengolahan sudah sempurna, produk tidak memerlukan kemasan lagi.
Cek Jawaban

Website Ujian Online

Bagaimana perasaan kalian setelah mencoba latihan soal tadi? Apakah soal-soalnya membantu kamu memahami materi dengan lebih baik, atau mungkin menantang karena memaksa kamu berpikir lebih dalam? Latihan soal ini memang dirancang untuk memantik semangat belajar dan menguji seberapa dalam pemahaman kamu tentang Teknik Pengolahan dan Pengemasan Makanan Awetan Nabati. Semoga setelah ini kamu menjadi lebih percaya diri dan siap menghadapi ujian. Luangkan waktu sejenak untuk merenungkan apa yang sudah dipelajari dan bagaimana kamu bisa mengaplikasikannya dalam berbagai aspek.

Kami juga mengundang kalian untuk menjelajahi lebih banyak latihan soal melalui Simulasi Ujian Online, sebuah platform yang dirancang untuk simulasi ujian secara online. Di website ini, kamu bisa mempersiapkan diri lebih baik untuk Asesmen Sumatif Tengah Semester (ASTS), Asesmen Sumatif Akhir Semester (ASAS), dan Penilaian Akhir Semester (PAS). Platform ini menawarkan fitur menyerupai ujian sesungguhnya, seperti penanda waktu mundur dan sistem penilaian otomatis. Semua inovasi ini dimaksudkan agar kamu bisa mengevaluasi kinerja belajarmu dengan lebih efektif. Jangan lewatkan kesempatan ini untuk menjadi pelajar yang unggul dan siap bersaing!