Halo, para calon ahli pangan dan wirausahawan hebat! Selamat datang di topik Prakarya yang lezat dan penuh peluang, yaitu Pengolahan Hasil Peternakan (Daging dan Susu) menjadi Makanan Jadi. Pernahkah kalian menikmati sosis bakar, bakso, nugget, keju, atau yoghurt? Semua itu adalah hasil kreativitas manusia dalam mengolah bahan mentah dari peternakan menjadi produk yang lebih awet, lebih nikmat, dan memiliki nilai jual yang lebih tinggi. Proses ini sangat penting dalam industri makanan dan bisa menjadi ide bisnis yang cemerlang. Untuk menguji pemahaman kalian, jangan ragu untuk mencoba berbagai latihan soal di platform edukasi seperti bimbel.net/.
Tujuan utama kita kali ini adalah untuk mempelajari berbagai teknik dan metode dalam “menyulap” daging segar dan susu murni menjadi aneka makanan jadi yang kita kenal. Kita akan belajar tentang teknik pengawetan seperti pengeringan untuk membuat dendeng, penggilingan untuk membuat bakso, hingga proses fermentasi untuk menghasilkan yoghurt dan keju. Selain itu, kita juga akan membahas betapa pentingnya kebersihan (higiene) dalam setiap tahap pengolahan untuk menghasilkan produk yang aman dan berkualitas. Dengan menguasai materi ini, kalian tidak hanya akan menjadi konsumen yang cerdas, tetapi juga berpotensi menciptakan produk olahanmu sendiri!
Latihan Soal
1) Berikut ini yang merupakan contoh hasil olahan daging yang diawetkan dengan cara pengeringan adalah…
2) Proses pemanasan susu pada suhu sekitar 72°C selama 15 detik untuk membunuh bakteri patogen tanpa merusak kandungan gizi disebut…
3) Yoghurt dan keju merupakan produk olahan susu yang dibuat melalui proses…
4) Daging yang digiling halus lalu dicampur dengan tepung dan bumbu, kemudian dibentuk bulat-bulat adalah bahan dasar untuk membuat…
5) Tujuan utama dari pengolahan bahan pangan hasil peternakan adalah…
6) Seorang pengusaha ingin membuat nugget ayam. Urutan proses pengolahan yang benar adalah…
7) Mentega (butter) adalah produk olahan susu yang kaya akan…
8) Penggunaan suhu rendah (pendinginan atau pembekuan) pada daging bertujuan untuk…
9) Bakteri baik yang umum digunakan dalam pembuatan yoghurt adalah…
10) Kornet adalah produk olahan daging sapi yang diawetkan dalam…
11) Berikut ini yang BUKAN merupakan keuntungan dari pengolahan bahan pangan adalah…
12) Untuk membuat bakso yang kenyal, selain menggunakan daging segar, adonan biasanya ditambahkan…
13) Proses memisahkan bagian padat (curd) dan bagian cair (whey) pada susu merupakan langkah penting dalam pembuatan…
14) Kebersihan alat dan bahan (higiene dan sanitasi) dalam pengolahan pangan sangat penting untuk…
15) Daging unggas seperti ayam dan bebek memiliki ciri khas…
16) Mengapa sosis, nugget, dan bakso yang dijual di pasaran harus disimpan dalam lemari pendingin atau pembeku?
17) Proses pemecahan butiran-butiran lemak dalam susu agar tercampur merata dan tidak terpisah disebut…
18) Abon adalah produk olahan daging yang memiliki tekstur…
19) Daging yang berkualitas baik memiliki ciri-ciri sebagai berikut, kecuali…
20) Kemasan vakum (menghilangkan udara) sangat efektif untuk mengawetkan produk olahan daging karena…
21) Susu UHT (Ultra High Temperature) dipanaskan pada suhu sangat tinggi (135-145°C) dalam waktu singkat. Keunggulan utama susu UHT adalah…
22) Saat membuat sosis, adonan daging giling dimasukkan ke dalam…
23) Proses pengolahan yang paling sedikit mengubah bentuk asli daging adalah…
24) Rina membeli susu segar dari peternak. Sebelum diminum, tindakan paling aman yang harus Rina lakukan adalah…
25) Bahan tambahan yang sering digunakan untuk memberi warna merah khas pada sosis atau kornet adalah…
26) Daging sapi, kambing, dan kerbau tergolong dalam kategori…
27) Es krim adalah produk olahan susu yang dibuat dengan cara…
28) Teknik memasak daging dengan cara merendamnya dalam bumbu dalam waktu lama sebelum diolah disebut…
29) Perbedaan utama antara susu full cream, low fat, dan skim milk terletak pada…
30) Seorang wirausahawan ingin membuat bakso sapi premium. Daging bagian mana yang sebaiknya ia pilih untuk menghasilkan tekstur terbaik?
31) Pengemasan yang baik untuk produk seperti sosis dan bakso beku adalah…
32) Daging yang dilapisi tepung roti atau adonan basah lalu digoreng adalah prinsip dasar pembuatan…
33) Mengapa yoghurt memiliki rasa yang asam?
34) Langkah keamanan pangan yang harus dilakukan setelah mengolah daging mentah adalah…
35) Susu kental manis dibuat dengan cara…
36) Pemilihan kemasan untuk produk olahan harus mempertimbangkan…
37) Produk olahan daging yang berasal dari Italia, berupa daging babi yang diawetkan dengan garam dan dikeringkan, adalah…
38) Tahapan pengolahan pangan yang benar secara umum adalah…
39) Di antara produk berikut, manakah yang memiliki masa simpan paling singkat jika diletakkan di suhu ruang?
40) Seorang siswa membuat rendang daging di rumah. Agar rendang tersebut awet, teknik memasak yang ia gunakan adalah memasak dalam waktu lama dengan api kecil hingga…
Website Ujian Online
Nah, bagaimana rasanya setelah menjawab 40 soal seputar pengolahan daging dan susu? Apakah kalian jadi lapar atau malah terinspirasi untuk mencoba membuat bakso atau yoghurt sendiri di rumah? Semoga soal-soal ini membuka wawasan kalian bahwa makanan enak yang kita nikmati sehari-hari, seperti nugget dan keju, melewati proses pengolahan yang menarik dan penuh ilmu pengetahuan. Mungkin sekarang saat kalian pergi ke supermarket, kalian akan melihat produk-produk olahan dengan cara pandang yang berbeda.
Kalau kalian merasa latihan soal seperti ini membuat belajar menjadi lebih praktis dan menyenangkan, yuk, jelajahi lebih banyak lagi materi di Ujian.online! Manfaatkan Website Ujian Online kami untuk mengasah kemampuanmu dalam menghadapi berbagai ujian sekolah, mulai dari ASTS (Asesmen Sumatif Tengah Semester), ASAS (Asesmen Sumatif Akhir Semester), hingga PAS. Platform kami dirancang dengan fitur-fitur seperti penghitung waktu mundur dan penilaian otomatis, sehingga kalian bisa langsung mengetahui hasil belajarmu. Teruslah belajar dan berkreasi, siapa tahu kalian adalah calon master chef atau pengusaha kuliner sukses berikutnya!
