Latihan Soal Prakarya Kelas 9 SMP Materi Pengolahan Hasil Peternakan (Daging dan Susu) menjadi Makanan Jadi

Materi Soal

Halo, para calon ahli pangan dan wirausahawan hebat! Selamat datang di topik Prakarya yang lezat dan penuh peluang, yaitu Pengolahan Hasil Peternakan (Daging dan Susu) menjadi Makanan Jadi. Pernahkah kalian menikmati sosis bakar, bakso, nugget, keju, atau yoghurt? Semua itu adalah hasil kreativitas manusia dalam mengolah bahan mentah dari peternakan menjadi produk yang lebih awet, lebih nikmat, dan memiliki nilai jual yang lebih tinggi. Proses ini sangat penting dalam industri makanan dan bisa menjadi ide bisnis yang cemerlang. Untuk menguji pemahaman kalian, jangan ragu untuk mencoba berbagai latihan soal di platform edukasi seperti bimbel.net.

Tujuan utama kita kali ini adalah untuk mempelajari berbagai teknik dan metode dalam “menyulap” daging segar dan susu murni menjadi aneka makanan jadi yang kita kenal. Kita akan belajar tentang teknik pengawetan seperti pengeringan untuk membuat dendeng, penggilingan untuk membuat bakso, hingga proses fermentasi untuk menghasilkan yoghurt dan keju. Selain itu, kita juga akan membahas betapa pentingnya kebersihan (higiene) dalam setiap tahap pengolahan untuk menghasilkan produk yang aman dan berkualitas. Dengan menguasai materi ini, kalian tidak hanya akan menjadi konsumen yang cerdas, tetapi juga berpotensi menciptakan produk olahanmu sendiri!

Latihan Soal

A. Sosis
B. Bakso
C. Dendeng
D. Nugget
Cek Jawaban

A. Sterilisasi
B. Fermentasi
C. Pasteurisasi
D. Homogenisasi
Cek Jawaban

A. Pengeringan
B. Pengasapan
C. Pembekuan
D. Fermentasi oleh bakteri baik
Cek Jawaban

A. Rendang
B. Bakso
C. Steak
D. Dendeng
Cek Jawaban

A. Untuk mengurangi kandungan gizinya
B. Untuk memperpanjang masa simpan dan meningkatkan nilai tambah produk
C. Agar harganya menjadi lebih murah
D. Agar warnanya menjadi tidak menarik
Cek Jawaban

A. Menggoreng – Melapisi tepung – Menggiling daging – Mencampur bumbu
B. Menggiling daging – Mencampur bumbu – Membentuk adonan – Mengukus – Melapisi tepung – Menggoreng/Membekukan
C. Melapisi tepung – Menggoreng – Menggiling daging – Mencampur bumbu
D. Mencampur bumbu – Menggoreng – Menggiling daging – Melapisi tepung
Cek Jawaban

A. Protein
B. Karbohidrat
C. Lemak
D. Vitamin C
Cek Jawaban

A. Mematangkan daging
B. Menambah cita rasa daging
C. Menghambat pertumbuhan mikroorganisme pembusuk
D. Mengubah warna daging menjadi pucat
Cek Jawaban

A. Escherichia coli
B. Salmonella
C. Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus
D. Jamur ragi
Cek Jawaban

A. Larutan gula
B. Larutan cuka
C. Larutan garam (brine)
D. Minyak kelapa
Cek Jawaban

A. Membuat produk lebih tahan lama
B. Menambah keragaman jenis makanan
C. Meningkatkan nilai gizi bahan mentah berkali-kali lipat
D. Memudahkan distribusi dan penyimpanan
Cek Jawaban

A. Gula pasir
B. Tepung tapioka atau sagu
C. Santan kelapa
D. Minyak goreng
Cek Jawaban

A. Es krim
B. Yoghurt
C. Keju
D. Susu kental manis
Cek Jawaban

A. Membuat makanan cepat basi
B. Menambah cita rasa makanan
C. Mencegah kontaminasi bakteri dan penyakit
D. Mengurangi biaya produksi
Cek Jawaban

A. Berwarna merah pekat
B. Memiliki serat yang sangat kasar
C. Umumnya berwarna lebih pucat dan seratnya lebih halus dibanding daging sapi
D. Mengandung lemak yang sangat sedikit
Cek Jawaban

A. Agar warnanya lebih menarik
B. Karena produk tersebut masih mengandung air dan rentan terhadap pertumbuhan bakteri
C. Agar kemasannya tidak rusak
D. Supaya lebih mudah dimasak
Cek Jawaban

A. Pasteurisasi
B. Sterilisasi
C. Homogenisasi
D. Fermentasi
Cek Jawaban

A. Kenyal dan bulat
B. Lembut dan creamy
C. Kering dan berserat seperti kapas
D. Cair dan kental
Cek Jawaban

A. Berwarna segar (merah untuk sapi, putih untuk ayam)
B. Berbau khas daging segar, tidak busuk
C. Teksturnya kenyal saat ditekan
D. Berwarna kebiruan dan berlendir
Cek Jawaban

A. Membuat kemasan terlihat lebih besar
B. Mencegah pertumbuhan bakteri aerob (yang butuh oksigen)
C. Menambah berat produk
D. Menambah rasa asin
Cek Jawaban

A. Rasanya lebih manis dari susu biasa
B. Harus selalu disimpan di kulkas
C. Memiliki masa simpan yang sangat lama di suhu ruang sebelum dibuka
D. Kandungan gizinya lebih rendah dari susu pasteurisasi
Cek Jawaban

A. Botol kaca
B. Daun pisang
C. Kaleng logam
D. Selongsong (casing) yang bisa dimakan atau dari plastik
Cek Jawaban

A. Pembuatan bakso
B. Pembuatan abon
C. Pembuatan steak (dipanggang)
D. Pembuatan sosis
Cek Jawaban

A. Langsung meminumnya
B. Menjemurnya di bawah sinar matahari
C. Merebusnya hingga mendidih
D. Mencampurnya dengan air dingin
Cek Jawaban

A. Gula merah
B. Kunyit
C. Nitrit atau sendawa
D. Daun suji
Cek Jawaban

A. Daging putih (white meat)
B. Daging merah (red meat)
C. Daging unggas (poultry)
D. Hasil laut (seafood)
Cek Jawaban

A. Merebus susu hingga mengental
B. Memfermentasi susu
C. Membekukan adonan susu sambil terus diaduk
D. Mengeringkan susu menjadi bubuk
Cek Jawaban

A. Marinasi
B. Fermentasi
C. Pasteurisasi
D. Rebus
Cek Jawaban

A. Kandungan proteinnya
B. Kandungan gulanya
C. Kandungan lemaknya
D. Sumber hewannya
Cek Jawaban

A. Daging bagian sandung lamur yang banyak lemaknya
B. Daging bagian paha atas (topside) yang sedikit lemak
C. Tulang iga sapi
D. Jeroan seperti hati dan paru
Cek Jawaban

A. Kertas koran
B. Daun pisang
C. Plastik tebal yang divakum
D. Kotak kardus tipis
Cek Jawaban

A. Dendeng
B. Sate
C. Nugget atau schnitzel
D. Abon
Cek Jawaban

A. Karena ditambahkan cuka
B. Karena proses pemanasan yang terlalu lama
C. Karena bakteri mengubah laktosa (gula susu) menjadi asam laktat
D. Karena susu yang digunakan sudah basi
Cek Jawaban

A. Menggunakan talenan yang sama untuk memotong sayuran
B. Mencuci tangan dan semua peralatan dengan sabun hingga bersih
C. Langsung menyimpan sisa daging di suhu ruang
D. Membiarkan peralatan kotor begitu saja
Cek Jawaban

A. Membekukan susu
B. Menghilangkan sebagian besar air dari susu dan menambahkan banyak gula
C. Memfermentasi susu dengan ragi
D. Mencampur susu dengan tepung
Cek Jawaban

A. Hanya warna yang disukai penjual
B. Karakteristik produk, target pasar, dan biaya
C. Hanya kemasan yang paling murah
D. Hanya kemasan yang paling sulit dibuka
Cek Jawaban

A. Salami
B. Prosciutto
C. Sosis
D. Pepperoni
Cek Jawaban

A. Pengemasan -> Perencanaan -> Proses Pembuatan -> Penyajian
B. Perencanaan -> Persiapan Bahan -> Proses Pembuatan -> Penyajian/Pengemasan
C. Proses Pembuatan -> Pengemasan -> Persiapan Bahan -> Perencanaan
D. Persiapan Bahan -> Pengemasan -> Proses Pembuatan -> Perencanaan
Cek Jawaban

A. Dendeng sapi kering
B. Susu segar yang belum diolah
C. Kornet dalam kaleng
D. Susu bubuk
Cek Jawaban

A. Bumbunya meresap dan kandungan airnya berkurang drastis
B. Dagingnya menjadi sangat empuk saja
C. Warnanya berubah menjadi pucat
D. Kuahnya menjadi sangat banyak
Cek Jawaban

Website Ujian Online

Nah, bagaimana rasanya setelah menjawab 40 soal seputar pengolahan daging dan susu? Apakah kalian jadi lapar atau malah terinspirasi untuk mencoba membuat bakso atau yoghurt sendiri di rumah? Semoga soal-soal ini membuka wawasan kalian bahwa makanan enak yang kita nikmati sehari-hari, seperti nugget dan keju, melewati proses pengolahan yang menarik dan penuh ilmu pengetahuan. Mungkin sekarang saat kalian pergi ke supermarket, kalian akan melihat produk-produk olahan dengan cara pandang yang berbeda.

Kalau kalian merasa latihan soal seperti ini membuat belajar menjadi lebih praktis dan menyenangkan, yuk, jelajahi lebih banyak lagi materi di Ujian.online! Manfaatkan Website Ujian Online kami untuk mengasah kemampuanmu dalam menghadapi berbagai ujian sekolah, mulai dari ASTS (Asesmen Sumatif Tengah Semester), ASAS (Asesmen Sumatif Akhir Semester), hingga PAS. Platform kami dirancang dengan fitur-fitur seperti penghitung waktu mundur dan penilaian otomatis, sehingga kalian bisa langsung mengetahui hasil belajarmu. Teruslah belajar dan berkreasi, siapa tahu kalian adalah calon master chef atau pengusaha kuliner sukses berikutnya!