Halo, teman-teman juara! Selamat datang di pembahasan materi Prakarya yang seru dan pastinya lezat. Kali ini, kita akan menyelami dunia pengolahan bahan pangan dari buah segar menjadi aneka makanan dan minuman yang menggugah selera. Bayangkan, dari buah-buahan yang biasa kita lihat, kita bisa menciptakan jus, selai, manisan, hingga salad buah yang cantik dan menyehatkan. Ini bukan sekadar pelajaran biasa, lho, tapi sebuah petualangan kreatif di dapur. Selain belajar dari buku, kalian juga bisa menguji pemahaman dengan mengerjakan latihan soal seru, seperti yang bisa kalian temukan di berbagai platform edukasi, salah satunya adalah bimbel.net/, yang menyediakan banyak bank soal untuk berbagai mata pelajaran.
Melalui materi dan latihan soal ini, kalian akan belajar mengenali berbagai jenis buah berdasarkan musim, iklim tempat tumbuhnya, dan proses pematangannya. Kalian juga akan diajak untuk memahami teknik-teknik dasar pengolahan, mulai dari yang sederhana seperti membuat jus hingga yang sedikit lebih rumit seperti membuat selai atau manisan. Tujuannya adalah agar kalian tidak hanya tahu teori, tetapi juga bisa mempraktikkannya. Kemampuan ini sangat bermanfaat, lho! Kalian bisa membuat camilan sehat untuk diri sendiri dan keluarga, bahkan bisa menjadi ide untuk berwirausaha suatu saat nanti. Jadi, mari kita asah kreativitas dan pengetahuan kita bersama-sama!
Latihan Soal
1) Buah yang hanya ada di waktu musim tertentu dan tidak tersedia sepanjang tahun disebut buah…
2) Berikut ini yang termasuk contoh buah yang tersedia sepanjang tahun adalah…
3) Teknik mengolah buah dengan cara menghancurkan dan melumatkannya tanpa menambahkan air, biasanya menggunakan blender atau juicer, disebut…
4) Buah klimaterik adalah buah yang dapat melanjutkan proses pematangan meskipun sudah dipetik dari pohon. Contoh dari buah klimaterik adalah…
5) Anita ingin membuat selai nanas yang awet secara alami. Selain gula, bahan tambahan yang berfungsi sebagai pengawet alami dan penyeimbang rasa manis adalah…
6) Proses pengolahan buah menjadi manisan kering bertujuan untuk…
7) Saat membuat salad buah, saus (dressing) biasanya ditambahkan sesaat sebelum disajikan. Alasan utamanya adalah…
8) Buah yang tumbuh di daerah beriklim tropis seperti Indonesia dengan suhu sekitar 25°C atau lebih disebut buah…
9) Apel dan stroberi adalah contoh buah yang tumbuh di daerah beriklim sejuk. Jenis buah ini digolongkan sebagai buah…
10) Teknik memasak buah dalam larutan gula cair yang tidak terlalu kental, seperti pada kolak pisang atau setup nanas, disebut teknik…
11) Rina membeli buah alpukat yang masih keras. Agar alpukat tersebut cepat matang dan siap dikonsumsi, tindakan yang paling tepat untuk dilakukan adalah…
12) Kandungan vitamin C yang sangat tinggi pada buah jeruk dan jambu biji berfungsi terutama untuk…
13) Dalam pembuatan rujak, bumbu yang diulek biasanya terdiri dari gula merah, cabai, garam, dan kacang tanah. Fungsi dari gula merah selain sebagai pemanis adalah…
14) Buah non-klimaterik adalah buah yang tidak akan matang lagi setelah dipetik. Oleh karena itu, saat membeli buah jenis ini, kita harus memastikan…
15) Sebuah minuman dibuat dengan mencampurkan potongan buah-buahan segar seperti melon, apel, dan anggur, kemudian disiram dengan kuah yang terbuat dari campuran sirup, susu kental manis, dan es batu. Produk olahan ini dikenal dengan nama…
16) Pengemasan produk olahan buah seperti selai dalam toples kaca memiliki keuntungan utama yaitu…
17) Proses blansir (mencelupkan buah ke dalam air panas sebentar lalu ke air dingin) sebelum diolah lebih lanjut bertujuan untuk…
18) Jika kamu ingin membuat minuman yang sehat dari buah-buahan tetapi ingin teksturnya lebih kental dan mengenyangkan daripada jus, serta sering dicampur dengan yogurt atau susu, maka kamu akan membuat…
19) Kandungan serat yang tinggi pada buah-buahan seperti pepaya dan naga sangat bermanfaat untuk…
20) Dalam membuat manisan pala, buah pala harus direndam terlebih dahulu dalam air garam atau air kapur sirih. Fungsi perendaman ini adalah…
21) Perbedaan mendasar antara asinan buah dan rujak buah terletak pada…
22) Saat membuat jus, buah apel atau pir seringkali berubah warna menjadi kecoklatan setelah dikupas. Untuk mencegah hal ini, tindakan yang paling efektif adalah…
23) Seorang wirausahawan ingin menjual produk “infused water”. Kombinasi buah yang paling tepat untuk memberikan rasa segar dan aroma yang kuat adalah…
24) Tahapan yang benar dalam membuat selai buah secara umum adalah…
25) Jika dibandingkan, kandungan nutrisi yang paling terjaga keasliannya terdapat pada olahan…
26) Tujuan utama dari pengolahan bahan pangan buah segar adalah sebagai berikut, kecuali…
27) Untuk membuat keripik buah seperti keripik apel atau salak, teknologi pengolahan yang paling umum digunakan adalah…
28) Andi ingin membuat minuman segar dari buah mangga. Ia memiliki mangga arumanis yang sangat matang dan mangga indramayu yang sedikit asam dan renyah. Untuk dibuat jus yang manis dan kental, pilihan terbaik adalah…
29) Dalam prinsip penyajian makanan, “garnish” atau hiasan pada minuman jus buah berfungsi untuk…
30) Penggunaan panas tinggi dan waktu memasak yang lama dalam mengolah buah akan berisiko…
31) Buah pisang kaya akan kalium. Manfaat utama kalium bagi tubuh adalah…
32) Ibu membuat puding lapis buah. Agar potongan buah di dalam puding tidak mengendap di dasar, langkah yang paling tepat adalah…
33) Yang membedakan antara jus buah (juice) dan sari buah (fruit nectar) adalah…
34) Sanitasi dan higienitas alat serta bahan adalah hal yang sangat penting dalam pengolahan pangan. Tujuannya adalah untuk…
35) Kelompok buah berikut yang seluruhnya merupakan buah tropis adalah…
36) Seseorang ingin membuat es lilin dari buah sirsak. Agar es lilin memiliki tekstur yang lembut dan tidak hanya berupa bongkahan es, sebaiknya daging buah sirsak…
37) Pengolahan buah dengan teknik fermentasi, contohnya adalah pada produk…
38) Saat merancang kemasan untuk produk jus buah segar yang akan dijual di kantin sekolah, aspek terpenting yang harus dipertimbangkan adalah…
39) Di bawah ini yang bukan merupakan teknik pengolahan pangan panas basah (moist heat) adalah…
40) Seorang siswa membuat salad buah dari apel, pir, dan pisang. Setelah beberapa saat, buah-buahan tersebut berubah warna menjadi kecoklatan. Fenomena ini disebut reaksi pencoklatan enzimatik. Mengapa hal ini bisa terjadi dan bagaimana cara mencegahnya yang paling relevan dengan bahan yang mungkin ada di dapur?
Website Ujian Online
Nah, bagaimana perasaan kalian setelah mencoba mengerjakan 40 soal latihan di atas? Apakah soal-soalnya cukup menantang dan membantu kalian mengingat kembali materi pengolahan buah segar? Beberapa soal mungkin terasa mudah, sementara yang lain mungkin membuat kalian harus berpikir lebih dalam untuk menganalisis situasi. Tidak masalah jika ada beberapa jawaban yang salah, karena dari situlah proses belajar terjadi. Momen ketika kalian merenungkan kenapa sebuah jawaban salah dan menemukan jawaban yang benar adalah bagian terpenting dari latihan ini. Semoga latihan soal ini membuat konsep pengolahan buah jadi lebih jelas dan tentunya lebih menyenangkan!
Jika kalian merasa latihan seperti ini sangat membantu, jangan ragu untuk terus mengasah kemampuan. Kalian bisa banget mencoba lebih banyak lagi soal-soal latihan untuk persiapan menghadapi Asesmen Sumatif Tengah Semester (ASTS), Asesmen Sumatif Akhir Semester (ASAS), maupun Penilaian Akhir Semester (PAS). Salah satu Platform Ujian Online yang bisa kalian andalkan adalah Ujian.online. Di sana, kalian bisa menemukan ribuan bank soal dari berbagai mata pelajaran yang dirancang untuk mensimulasikan ujian sungguhan. Platform ini dilengkapi fitur-fitur canggih seperti penghitung waktu mundur dan sistem penilaian otomatis, sehingga kalian bisa langsung mengetahui skor dan mengevaluasi bagian mana saja yang perlu dipelajari lagi. Ini adalah cara yang efektif untuk melatih kecepatan, ketepatan, dan manajemen waktu saat ujian nanti.
